겨울철 완벽 비건 요리: 따뜻하고 고소한 버섯 크림 스프 레시피!

안녕하세요, 여러분!

추운 겨울이 다가오면 따뜻한 스프 요리가 특히 생각나죠?

오늘은 겨울철에 딱 어울리는 비건 버섯 크림 스프 레시피를 소개해드릴게요.

간단하면서도 건강한 재료로 만들 수 있어 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다!

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재료 (4인분 기준)

• 신선한 버섯: 300g (표고버섯, 느타리버섯 등)
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 2쪽 (다진 것)
• 당근: 1개 (다진 것)
• 셀러리: 1대 (다진 것)
• 식물성 우유: 500ml (아몬드 우유 또는 오트 밀크 추천)
• 채소 육수: 500ml
• 올리브 오일: 2큰술
• 소금, 후추: 기호에 따라
• 타임, 로즈마리: 각 1작은술 (선택 사항)

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조리 방법

1. 재료 손질: 버섯은 깨끗이 씻고 슬라이스하며, 양파, 마늘, 당근, 셀러리는 다져줍니다.
2. 볶기: 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열한 후, 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3. 채소 추가: 다진 당근과 셀러리를 추가하고 5분 정도 볶아줍니다.
4. 버섯 추가: 슬라이스한 버섯을 넣고 버섯이 수분을 머금고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
5. 육수 추가: 채소 육수와 식물성 우유를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분간 조리합니다.
6. 블렌딩: 스프가 잘 익으면 블렌더에 옮겨 부드럽게 갈아줍니다. 원하는 농도에 따라 육수를 추가하여 조절하세요.
7. 간 맞추기: 소금, 후추로 간을 맞추고, 타임과 로즈마리를 넣어 향을 더합니다.
8. 서빙: 따뜻한 그릇에 담아 원하는 토핑(파슬리, 크루통 등)을 올려서 서빙하세요.

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이 비건 버섯 크림 스프는 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요.

추운 겨울, 따뜻한 스프 한 그릇과 함께 몸과 마음을 따뜻하게 해보세요!

비건 식단을 지키고 계신 분들도, 비건을 처음 시도하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 레시피랍니다.

겨울의 따뜻함을 느끼며 건강한 식사로 가족과 함께 행복한 시간을 보내세요! 😊